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H社では、B教授のビタミン消失に関する試算が誤りかどうかも、びん詰の利点に関しても、科学的に比較調査して証明することができなかったし、アレーテ社広報係リリアン・ズーザン・ヴィルケさんも次のように認めている。
「工場製有機ベビーフードのビタミン消失に関する正確なデータを、私どもでは集めることができませんでした」ビタミンは壊れやすく、加工時に失われてしまうので、「食品中に残っている量が少ない場合は」補充のためにあとから添加するのだと彼女は言う。
しかし、すべてのベビーフードにビタミンを添加しているわけではない。
アレーテ社ではフルーツペーストと穀物粥だけに限っている。
「バター風昧の野菜・ジャガイモ・オーガニックチキン」や「野菜入りハムスパゲッティ」などは、「アレーテ社製品情報」によると、ビタミンCもビタミン払も添加していないという。
工場生産のベビーフードがビタミン不足の原因になる可能性があることは、当局も認めている。
そのためビタミンの最低含有量を法律で規定している。
この規定は、現在のところベビーフード製品にだけ適用されているが、このような規定があると、かえってビタミン添加に拍車がかかりかねない。
ますます頻繁にビタミン添加が行われるようになる可能性もあるので、議論の余地は大きい。
オレンジ、リンゴ、ブロッコリーといった天然のビタミン供給源は、重要なビタミン以外に、同じく重要な天然物質も多く含んでいる。
ところがビタミン添加の工場製食品にはそれがない。
それなのにベビーフードでは、「健康のために」ビタミンを添加することが義務づけられている。
一九九九年七月一日、EUで、乳児用と小児用の穀物粥とフルーツや野菜のジュースに、合成ビタミンの添加を義務づけるビタミン規定というのができた。
法律で決められているビタミンの最低含有量は数値が高すぎて、天然の材料だけでは目標に達することができないからである。
だが専門家の多くは、ビタミン添加は過剰摂取につながると考えている。
そのため、このようなビタミン規定を導入したのは、ビタミン・メーカーのロビー活動が大成功を収めたという証拠ではないかとの、うがった見方もある。
ミン淑であることを認めている。
ところがH社が提供しているのは葉野菜やブロッコリーではなく、合成ビタミンだ。
合成ビタミンに天然ビタミンと同じ効果があるかどうかというと、まったく疑わしい。
大量に摂取すれば有害になる場合だってある。
合成ビタミンの病気予防効果は「これまで証明されていない」し、「誤った見解」のように思えると、スイスの学術審議会の研究が報告している。
単独の物質を大足に投与すると、別の物質が欠乏することもあるのだ。
それにしてもビタミン剤を勧める医師は多い。
くる病を予防するためだとして、子どもが生まれるとすぐにビタミンDを処方される。
くる病になると、成長期に必要なカルシウムとリン酸が骨から失われるので、発育障害が起こったり、奇形児になることもある。
親が子どもをくる病から守りたいのはいうまでもない。
だから、ビタミンDの投与に異議を唱える親はほとんどいない。
だがビタミンDの投与は、子どもにとって危険なことでもある。
ヨーロッパのほとんどの国では、礼児の健康を損なわず、副作用の心配もないビタミンDの量を四としている。
〇〇IUところがドイツでは一日分として五〇〇IUが単独で投与されているが、これは安全だとされる量を二〇パーセントも上回っている。
こうして乳児にビタミン剤を飲ませていると過剰摂取になりかねない。
子どもに母乳の代わりに工場製ベビーフードを与えると、その摂取量はさらに増えることになる。
食品メーカーの実験室から生まれた粉ミルクは、EU指針により、一リットル当たり四〇〇IUものビタミンDが含まれている。
そうするとこの乳児は、ビタミンDを一日に九〇〇IUも摂ることになる。
安全値の倍を上回る量だ。
ビタミンDは過剰になると、骨からカルシウムを奪い去り、骨の発育を阻害することがある。
これでは何のために努力しているのかわからない。
母乳ではなく粉ミルクで子どもを育てる母親は、医師が処方するビタミンDをありがたくお断りしたほうがよい。
ただ早産の場合はその限りではない。
なにしろ早産児は、ビタミンDの一日所要量がずば抜けて高いのだ。
乳児に与えすぎ授礼児の場合は、通常はビタミンDを補充する必要はない。
このビタミンは、新鮮な大気の中に連れ出せば、礼児が必要量を自分で作り出すことができる。
それにカルシウムの服収を促すのはビタミンDだけではない。
母乳にはオリゴ糖やカゼインが含まれているので、ビタミンDを補充しなくとも、授礼によって母親のカルシウムを子どもの体内に運ぶことができる。
それに母親にビタミンDをたっぷり与えても、母乳中のビタミンD合有量を増やすことはできない。
つまり、乳児がビタミンDを過剰摂取することのないように、母体が全力で監視しているというわけだ。
自家製の離乳食は簡単にできるどの物質がどのくらい必要かというのは、身体自体がいちばんよく知っている。
そのためにはできるだけ本物の食品を品数豊富に摂ることが必要である。
スイスの小児科医S教授のような専門家は、子どもが生後六か月をすぎると通常の食事をさせ、果物や野菜、肉、魚、乳製品など栄養価の高い食品で身体を丈夫にすることが、どれほど大切かを強調する。
「できるだけ天然の食品を食べ、ビタミンも自然の方法で摂るべきです」その際に重要なのは、健康によいものを食べることだけではない。
家庭で家族と一緒に食事をすることが非常に重要な要因で、これこそが食文化だという。
「家族全員で食卓を囲み、おいしく食べることが、健康にもつながるのです」子どもに初めて与える離乳食を、自分で作るのはさほど難しいことではない。
五種類の材料を用意するだけでよい。
野菜、ジャガイモ、肉、果汁、そしてバターか油。
乳児がこれらの食材を受けつけるかどうかを試すために、まず昼に、ニンジンをすりつぶしたものをスプーンに二〜三杯食べさせてみる。
数日後、今度はそれにジャガイモを加えたものを与える。
そうして順に増やしていく。
乳児がこの五種類を全部食べられるようになれば、別の野菜で試してみる。
カボチャ、パースニップ、カリフラワー、コールラビなどが適している。
ジャガイモの代わりにめん類や米を入れてもよい。
しかし、入れる種類はこのくらいにしておいたほうがよい。
そうでないと、礼児のまだデリケートな身体に負担を与えることになる。
乳児は、もっと大きい子どもほどには、多様な食材は必要ないのである。
献立に多様な食材をとり入れる必要が出てくるのは、子どもが二歳をすぎてからだ。
そのころになると、自然なやり方で栄養不足を予防することができる。
ところが、子どもにいつも同じものを食べさせている親は多い。
リンダちゃんはリンゴが好き、I君はソーセージが好物、Aちゃんはヌードルやジャガイモだんごがお気に入り、好きな食べ物がない子もいる。
それでも飲み物は、みんなコーラが大好き。
もし親が多数の子ども用メニューの中から、健康によい料理を選んで食べさせようとすれば、それこそ大騒ぎになる。
その料理はうさんくさい目で見られ、脇へよけられる。
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